Аннотация
Настоящая примерная учебная программа по учебному предмету «Микробиология пищевых производств» предусматривает изучение морфологии и физиологии микроорганизмов, воздействия на микроорганизмы факторов живой природы, процессов, вызываемых микроорганизмами, микрофлоры продовольственного сырья, готовой продукции и видов их порчи, микроорганизмов-вредителей производства, микробиологического и санитарно-гигиенического контроля производства продукции длительного хранения и напитков.